Attualmente le aziende del settore alimentare svolgono un servizio sociale per cui la sicurezza igienico - sanitaria rappresenta un requisito fondamentale.
Una specifica formazione degli operatori in questo settore è richiesta anche alla luce della recente legislazione sulla sicurezza e qualità dei processi e prodotti alimentari.
L’Istituto di Igiene dell'Università Cattolica di Roma, diretto dal prof. Giancarlo Vanini, offre l’opportunità di partecipare al Corso di perfezionamento su Controllo e Autocontrollo dei Prodotti Alimentari. Il corso è rivolto a 40 laureati in medicina e chirurgia, odontoiatria, veterinaria, scienze biologiche e farmaceutiche, fisica, chimica, scienze e tecnologie alimentari, scienze agrarie e a coloro che operano nel settore alimentare. L’intero corso costa 2 milioni di lire.
Tra gli argomenti trattati: gli aspetti istituzionali e legislativi nel settore dell’igiene degli alimenti, i fattori di rischio microbiologici, chimico - fisici, gli infestanti e gli alimenti: classificazione, esempi e modalità di rilevazione, i prerequisiti della sicurezza alimentare: locali ed attrezzature, igiene del personale, tipologie specifiche di prodotti alimentari: controllo ufficiale e autocontrollo di carne, pesce e prodotti ittici, latte e derivati, ovoprodotti.
Il programma del corso sarà svolto in tre moduli intensivi.
I modulo 26 – 29 settembre 2001, II modulo 24 – 27 ottobre 2001, III modulo 21 – 24 novembre 2001.
C’è tempo per iscriversi fino al 7 settembre 2001.
Per informazioni e iscrizioni: Servizio Formazione Permanente Università Cattolica, Largo F. Vito 1 - Roma. tel. 06- 30154074, e-mail: dsefm@rm.unicatt.it
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