A Perugia due atenei hanno messo insieme le forze per costruire una laurea magistrale sul cibo italiano. Management e cultura italiana del cibo è un corso interateneo, organizzato congiuntamente dall’Università degli Studi di Perugia e dall’Università per Stranieri di Perugia, e unisce due mondi che di solito restano separati: l’economia e la gestione d’impresa da una parte, la lingua, la letteratura e l’arte dall’altra.
Il corso dura due anni e vale 120 crediti. Formalmente appartiene alla classe LM-76, quella delle scienze economiche per l’ambiente e la cultura, e non alle nuove classi gastronomiche: è un dettaglio che conta per chi pensa a concorsi o a un dottorato. Per iscriversi serve una laurea triennale con i requisiti curricolari indicati dal regolamento del corso.
Gli studenti scelgono tra due curricula. Uno è dedicato al turismo enogastronomico e al patrimonio culturale e prepara a organizzare e coordinare il turismo culturale legato al cibo e al vino, con un’attenzione particolare alle filiere del made in Italy. Il secondo curriculum e il piano di studi completo sono descritti nel regolamento didattico del corso. Le materie umanistiche, come letteratura, lingua e arte, sono pensate per le professioni del turismo e della promozione del cibo italiano.
Gli sbocchi indicati dagli atenei sono concreti: l’import ed export dei prodotti tipici, l’organizzazione di eventi culturali ed enogastronomici, lo sviluppo turistico e la progettazione di pacchetti sostenibili, il marketing digitale, la gestione delle risorse territoriali e culturali collegate al cibo.
Essendo un corso di atenei pubblici, si pagano le tasse universitarie ordinarie in base all’ISEE, una differenza notevole rispetto ai master privati sullo stesso tema. Il bando e le date di immatricolazione sono pubblicati sui siti dei due atenei. Per confrontare questa magistrale con le altre lauree e con i master sul cibo c’è la nostra guida ai master e ai corsi di laurea in cultura del cibo.
